上本町の備長炭使用のジビエ料理を楽しむなら「日本料理　八盂」

■▼コース料理について

【お昼の部】11:30〜14:00　日月火水木金土
【夜の部】　 18:00〜21:00　日月火水木金土


お料理は一斉スタートとなりますので、お時間厳守でお願いいたします。
また、早めにご到着の場合は、待合を設けておりますのでそちらでお待ち頂くことが可能です。

※　季節やその日の仕入れ状況によりメニューが変動いたします。
※　5名様以上のご予約は事前にお電話にてお問い合わせくださいませ。

詳しくは、店舗までお尋ねください。

■【夜の部】おまかせコース

33,000円

料理人歴35年の店主が手掛ける、旬の素材そのものの持ち味を活かした日本料理のおまかせコースです。

＜内容（一例）＞全10品

【湯】　　梅と煎り米
【箸付】　蛤と菜種白和え　バチ子（ふきのとう）
　　　　　蕗青煮と活鮎　木の芽
【椀】　　油目とうすい豆 葛仕立て 柚子
【造り】　白身 サヨリ 唐墨と独活
【炭の物】松葉ガニ 酢立
　　　　　鴨ロースト（レーズンソース）
【凌ぎ】　煮鮑　肝ソース（すし飯、すじのり）
　　　　　蕨とろろそば（山葵）
【鍋】　　熊なべ（根芹）
【飯】　　釜炊ご飯　自家製ぬか漬け 肴 季節の赤出し
【水菓子】苺とせとか
【主菓子】炭で仕上げる蓬あん百合根最中

■【お昼の部】おまかせコース

33,000円

料理人歴35年の店主が手掛ける、旬の素材そのものの持ち味を活かした日本料理のおまかせコースです。

＜内容（一例）＞全10品

【湯】　　梅と煎り米
【箸付】　蛤と菜種白和え　バチ子（ふきのとう）
　　　　　蕗青煮と活鮎　木の芽
【椀】　　油目とうすい豆 葛仕立て 柚子
【造り】　白身 サヨリ 唐墨と独活
【炭の物】松葉ガニ 酢立
　　　　　鴨ロースト（レーズンソース）
【凌ぎ】　煮鮑　肝ソース（すし飯、すじのり）
　　　　　蕨とろろそば（山葵）
【鍋】　　熊なべ（根芹）
【飯】　　釜炊ご飯　自家製ぬか漬け 肴 季節の赤出し
【水菓子】苺とせとか
【主菓子】炭で仕上げる蓬あん百合根最中

■▼ビール

・アサヒ小瓶

・黒ラベル小瓶

・Rococo

・ノンアルコールビール

■▼焼酎

・いいちこ

・神の河

・黒霧島

・三岳

■▼ウイスキー

・響

・バランタイン17年

■▼酒

・梵

・一本義

・久兵衛

・福小町

・七右衛門

・至極の花垣

・究極の花垣

・菊正宗（一合or半合）

・松の司（一合or半合）

・七本槍（一合or半合）

・田中大五（一合or半合）

・久保田（一合or半合）

・飛露喜（一合or半合）

・富誉咲（一合or半合）

■▼ESHIKOTO黒龍シリーズ

グラス、一合、ボトル （四合） それぞれで飲みくらべできます。

・二左衛門

・石田屋

・水仙

・鮎

■▼ソフトドリンク

・FUJIミネラルウォーター

・FUJIスパークリングウォーター

・ウーロン茶

・檜ソーダ

・Yuzu Awa

・土佐ベルガモット

■▼ About course meals

[Lunch] 11:30 AM - 2:00 PM, Sun, Mon, Tues, Wed, Thurs, Fri, Sat
[Dinner] 6:00 PM - 9:00 PM, Sun, Mon, Tues, Wed, Thurs, Fri, Sat

All dishes start at the same time, so please be punctual.
If you arrive early, you can wait in the waiting area.

*Menus are subject to change depending on the season and the day's inventory.
*For reservations for parties of 5 or more, please call in advance.

Please contact the restaurant for more details.

■▼[Dinner] Chef's choice course

This is a Japanese omakase course prepared by the owner, a chef with 35 years of experience, that makes the most of the natural flavors of seasonal ingredients.

10 dishes in total

[Tea ceremony]Plum and Roasted Rice

[Chopsticks Included] Clams and Rapeseed Tossed with White Tomato Sauce, Butterbur Shoots
Simmered Green Butterbur and Live Sweetfish, Kinome

[Soup] Fried and Thinly Sliced ​​Beans with Kudzu Sauce, Yuzu Citrus

[Sashimi] White Meat Halfbeak with Chinese Ink and Angelica Angustifolia

[Charcoal-Grilled Dish] Matsuba Crab with Vinegar
Roast Duck with Raisin Sauce

[Simmered] Braised Abalone with Liver Sauce (Sushi Rice, Sinew-Grained Nori)
Warabi and Grated Soba Noodles (Wasabi)

[Hot Pot] Bear Hot Pot (Celery Root)

[Rice] Rice Cooked in a Pot with Homemade Rice Bran Pickles, Appetizer: Seasonal Red Miso Soup

[Dessert] Strawberries and Setoka

[Main Dessert] Charcoal-Grilled Mugwort and Lily Root Monaka

■▼[Lunch] Chef's choice course

This is a Japanese omakase course prepared by the owner, a chef with 35 years of experience, that makes the most of the natural flavors of seasonal ingredients.

10 dishes in total

[Tea ceremony]Plum and Roasted Rice

[Chopsticks Included] Clams and Rapeseed Tossed with White Tomato Sauce, Butterbur Shoots
Simmered Green Butterbur and Live Sweetfish, Kinome

[Soup] Fried and Thinly Sliced ​​Beans with Kudzu Sauce, Yuzu Citrus

[Sashimi] White Meat Halfbeak with Chinese Ink and Angelica Angustifolia

[Charcoal-Grilled Dish] Matsuba Crab with Vinegar
Roast Duck with Raisin Sauce

[Simmered] Braised Abalone with Liver Sauce (Sushi Rice, Sinew-Grained Nori)
Warabi and Grated Soba Noodles (Wasabi)

[Hot Pot] Bear Hot Pot (Celery Root)

[Rice] Rice Cooked in a Pot with Homemade Rice Bran Pickles, Appetizer: Seasonal Red Miso Soup

[Dessert] Strawberries and Setoka

[Main Dessert] Charcoal-Grilled Mugwort and Lily Root Monaka